甘草的抗氧化成分是甚麽?
最佳答案：黄酮类化合物从各种甘草中分离得到的黄酮类化合物有150 多种,总的来说它们具有抑菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、保肝等药理作用.黄酮的结构不同,其药理作用也不同.
什么植物油的天然抗氧化物成分含量最高
最佳答案：植物油中又不饱和键,易被氧化,若要氧化,先氧化不饱和键,所以为抗氧化物.含量最高相比酯说的吧.你看的应该是商业化后的语句吧.没有绝对.抗氧化是以不饱和键牺牲自己
小明拆开某种食品包装袋时，发现其中有一小袋抗氧化剂，撕开后发现袋内有板结的铁锈．试推测该抗氧化剂的有效成分是什么？他除了
最佳答案：解题思路：由题意“撕开后发现袋内有板结的铁锈”，则可推测该抗氧化剂的有效成分；铁粉能与氧气和水充分接触时容易反应生成铁锈，既能防止食品被氧化而变质，又能防止食品
咖啡酸是一种抗氧化剂的成分，咖啡酸的结构简式为，其中取代基-Y中不含支链，含有碳碳双键，咖啡酸有如下转化关系：
最佳答案：解题思路：咖啡酸能与碳酸氢钠溶液反应，故咖啡酸分子中含有-COOH，由所给咖啡酸的结构简式及其分子式可知，含有1个-COOH，取代基-Y中不含支链，含有碳碳双键
化合物Ⅴ是中药黄芩中的主要活性成分之一，具有抗氧化和抗肿瘤作用．化合物Ⅴ也可通过图所示方法合成：
最佳答案：（1）根据对称，找出对称轴，可得，，则应有4种不同的H，故答案为：4；（2）合成肉桂酸的反应式中，反应物的物质的量之比为1：1，由方程式可知A的分子式应为C 7
（2012•许昌三模）[化学--选修5：有机化学基础]儿茶素类是茶多酚的主要成分，具有抗氧化、抗突变、减少低密度脂蛋白，
最佳答案：解题思路：（1）利用酚羟基与溴水反应生成白色沉淀或遇氯化铁溶液显紫色检验；（2）根据有机物的结构及名称可知没食子酸的结构简式；（3）结构中酚羟基、酯基与NaOH
（2014•徐州模拟）儿茶素（其结构简式如图所示）是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗菌、除臭等作用．下列说法正确的是（
最佳答案：解题思路：由结构简式可知，分子中含酚-OH、2个苯环，R中可能含-COOC-、酚-OH，结合酚、酯的性质来解答．A．含多个酚-OH，可溶于水，也易溶于有机溶剂，