单硬脂酸甘油酯和双硬脂酸甘油酯有什么区别?
最佳答案：甘油上有三个羟基,单硬脂酸甘油酯就是甘油有一个羟基与硬脂酸形成了酯键双硬脂酸甘油酯就是甘油有两个羟基与硬脂酸形成了酯键前者剩余羟基多,水溶性更好.
单硬脂酸甘油酯是什么?
最佳答案：单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得.是一种非离子型的表面活性剂.它既有亲水又有亲油基因,具有润湿、乳化、起泡等多种功能.分子
单双硬脂酸甘油酯熔点是多少?
最佳答案：单：58-59℃双：＞60℃
为什么光明牛奶中要兑单硬脂酸甘油酯?单硬脂酸甘油酯对人体有什么好处吗?过量的话有什么坏处?
最佳答案：单硬脂酸甘油酯的作用是乳化稳定剂,因为牛奶在生产/存储中可能分层.单硬脂酸甘油酯在正常使用量以下无毒安全.如果希望喝纯牛奶,你需要自己养条奶牛.