下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（　　）
最佳答案：解题思路：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到
发酵技术与我们的生活息息相关.下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是（　　）
最佳答案：解题思路：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如泡菜和酸奶的制作都要用到乳酸菌，据此作答．由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、
利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义．请回答下列相关问题：
最佳答案：解题思路：本题是对泡菜的制作过程和亚硝酸盐含量的检测、植物芳香油提取的方法和过程的考查，回忆泡菜的制作过程及亚硝酸盐含量的检测、植物芳香油提取的方法和过程，然后