煮鸡蛋会不会大大破坏鸡蛋的营养成分 蛋白质
最佳答案：白水煮鸡蛋,应该是能把鸡蛋的营养保存最好的,只要把握两点就没问题,一个是不能剥皮,第二个是时间控制在5~6分钟,不能太长.
煎鸡蛋与水煮鸡蛋的蛋白质变性有什么不一样,营养成分相差大吗?
最佳答案：其实是有变化的.煎鸡蛋的油温比水的沸腾温度高.油温100多度超过200度就会造成鸡蛋发生质变,虽然一般我们会控制,但是对鸡蛋的营养成分破坏是很大的,而且会产生稠
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一,是构成人体细胞的基础物质,鸡蛋清中含有蛋白质,用鸡蛋清做下面的
最佳答案：（1）试管甲：产生絮状沉淀（也就是析出的蛋白质）试管乙：无明显现象结论：盐可以使蛋白质析出（2）这个空,我暂时还没想出来~