豆制品是酸性还是碱性
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食物的酸碱性不是取决于味觉,而是取决于在人体消化分解后所剩的元素性质.属于金属元素的Na、K、Ca、Mg等,在人体内氧化生成碱性氧化物,如Na2O、K2O、CaO、MgO等.含有这些金属阳离子较多的食品,在生理上称为碱性食品.大部分蔬菜、水果、豆类及其制品、牛乳等都属于碱性食品.
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