骨的成分包括有机物和无机物，
（1）将鱼骨用火烧，有机物能燃烧，剩余物为无机物不易燃烧，骨会变成灰白色，变得脆硬，说明骨中含有无机物．
（2）骨中的无机物越多，骨的硬度越大，无机物能溶于盐酸，所以将鱼的肋骨浸泡在15%的盐酸中，无机物在与盐酸发生化学反应是能被溶解出来，剩余物为有机物，会变柔软，这说明骨中含有有机物．
故答案为：
（1）灰白；断（或碎）；无机物
（2）柔软；有机物
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