解题思路：发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物的应用于工业生产过程的一种新技术，如生产单细胞蛋白饲料、利用工程菌生产胰岛素等．
A、生产单细胞蛋白饲料需要利用发酵工程技术手段，A正确；
B、通过生物技术培育可移植的皮肤是利用了动物细胞培养技术，而非发酵工程技术手段，B错误；
C、利用工程菌生产胰岛素需要利用发酵工程技术手段，C正确；
D、工厂化生产青霉素需要利用发酵工程技术手段，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 动物细胞与组织培养过程；微生物的利用．
考点点评： 本题考查动物细胞与组织培养过程、微生物的利用、发酵工程等知识，要求考生识记发酵工程的概念、掌握相关技术及应用，能对选项作出正确的判断，属于考纲识记层次的考查．
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