解题思路：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同．肉包子的皮中含淀粉等糖类，肉馅中含丰富的蛋白质和部分脂肪，牛奶中含较多的蛋白质以及水、无机盐和维生素等．
故答案为：他从这份早餐中可摄取的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等．
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．
考点点评： 这部分内容是中考的热点，要好好理解和掌握．仔细分析、灵活答题．
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