“45天速成鸡”的正式名称是“肉鸡”或者“快大型鸡”.它的出现已经有几十年的历史,在生产效率和成本方面,肉鸡的优势是其他肉望尘莫及的.美国对于“有机鸡”“走地鸡”要求不是很明确,欧盟的规定是：“有机饲养”,每只鸡的活动空间大于2平方米,生长期大于81天；“走地鸡”分别是1平方米和56天；而“肉鸡”,每平方米可以养15到20只,生长期一般在6周之内.在美国,98%的鸡肉是由肉鸡提供的.全美国只有2万个左右的养鸡场,每年生产近90亿只鸡.一个中等规模的鸡场,每年出产40多万只,只需要一个家庭来经营.这些养鸡场绝大多数只是鸡肉产销链上的一环,由经销公司提供鸡崽和饲料,而鸡农付出场地、劳动、电、水等等.因为规模大,每只鸡的养殖费用低到了20-30美分,鸡农依然能够接受.
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