解题思路：鉴别物质时，首先对需要鉴别的物质的性质进行对比分析找出特性，再根据性质的不同，选择适当的试剂，出现不同的现象的才能鉴别．
A、白酒有酒香味，白醋有酸味，闻气味可以鉴别，A方法正确；
B、氮气和二氧化碳都能使燃着的木条熄灭，不能用燃着的木条鉴别氮气和二氧化碳，B方法错误；
C、分别向两种液体中加入二氧化锰，产生大量气泡的是过氧化氢，不产生气泡的是水，故C方法可以鉴别；
D、分别向两种水中加入肥皂水，产生泡沫较多的是软水，较少的硬水，故该试剂可以鉴别．
故选B
点评：
本题考点： 物质的鉴别、推断；常见气体的检验与除杂方法；硬水与软水；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 本题有一定难度，解答物质的鉴别题时要熟练掌握鉴别的物质的性质，然后选择适当的试剂或方法，出现不同的现象即可鉴别．
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