生活处处有物理，留心观察皆学问．你知道吗？厨房中也包含着很多物理知识．如蒸馒头刚揭开笼屉时“白气”充满厨房，这些“白气”
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解题思路：（1）物质由气态变成液态的现象叫做液化，液化放热；（2）物质由液态变成气态的现象叫汽化，汽化吸热．

（1）锅里冒出的温度较高的水蒸气遇到周围温度较低的空气液化成小水滴，形成“白气”；

（2）拿刚出笼的馒头时，先将手沾点水，这样做主要是利用水碰到温度高的馒头时会迅速汽化，汽化时吸热，使手不会烫伤；

（3）揭开笼屉时不小心被热气烫伤，由于水蒸气先液化为液态水，释放一部分热，再和开水一样放热，所以水蒸气烫伤会更严重．

故答案为：液化；汽化吸热；水蒸气在液化时要放出大量的热．

点评：

本题考点： 液化及液化现象；汽化及汽化吸热的特点．

考点点评： 本题结合学生最常见的事例考查相关的物态变化，注重了物理和生活的联系，分析生活中的热现象属于哪种物态变化，关键要看清物态变化前后，物质各处于什么状态．

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