什么糖不含淀粉成分?一个朋友酿酒（五味子）,要求用一种糖,但是不能含有淀粉成分.
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淀粉的基本构成单位是葡萄糖
所以合格的糖品是不可能含有淀粉的
葡萄糖,果糖,麦芽糖,糊精,还有好多低聚糖 都不含有淀粉,是否含有淀粉 通过碘
试试验 可以鉴定,碘试呈蓝色 就是含有淀粉
蜂蜜的果糖含量较高,不过用蜂蜜酿酒成本也太高了吧!
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