通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明食用油的______比水高．
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解题思路：要解答本题需知道不同液体的沸点不同，沸点越高，煮熟物体所用的时间越短．
用油炸食物比水煮食物熟得快，这是因为油的沸点比水高．
故答案为：沸点．
点评：
本题考点： 沸腾及沸腾条件．
考点点评： 本题主要考查学生对：不同液体的沸点不同的关系的了解，是一道基础题．
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