C
考点：
专题：生活实际型．
分析：人体需要的六大营养素有：水、蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂．
根据题中所给的食谱，判断所含的营养素以及缺少的营养素．
题中的食谱中提供的营养素有：糖类、油脂、蛋白质、无机盐、水，缺少维生素．
A、牛肉中含有大量的蛋白质，
B、河虾中含有大量的蛋白质和无机盐，
C、青菜中含有大量的维生素，
D、雪糕中含有大量的水、糖类．
故选C．
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