根据下表所提供的数据（在1标准大气压下）可知：
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（1）查表可知酒精的凝固点是-117℃，沸点是78℃，80℃明显超出了它的沸点78℃，因此是气态．
（2）判断用什么材料，关键是要看在实际应用测量时，温度计里面的液体会不会汽化或凝固，通过对比表格里面的两种材料，可以看出，若用水银，则会在-50℃以前就会凝固，而酒精就完全符合实际要求．
故答案为：（1）气；（2）酒精．
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