在晒干的谷物中，水的含量约为13%～15%，这些水存在的状态主要是（ ）
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解题思路：本题主要考查水的存在形式，细胞中水的存在形式是自由水和结合水，种子晒干过程中失去的水主要是自由水．
谷物晒干过程中中失去的主要是自由水，所以保留下来的主要是结合水．
故选：C．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用．
考点点评： 对于水的存在形式的和功能的理解是解题的关键．
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