选择B
理由如下
酵母菌在有氧条件下利用培养基中的营养物质（如葡萄糖、蛋白胨等）进行菌体生长和裂殖,不进行酒精发酵,故不产酒精.
酵母菌在无氧条件下经EMP途径进行的是同型酒精发酵,产酒精.
综合以上我们可以得知 酵母菌在通入氧气后,利用了葡萄糖,合成自身菌体,葡萄糖量减少,且其在有氧条件下不产酒精,故酒精量变少,选B.
在工业发酵中,就要严格控制无氧环境,否则不会产酒精,只会得到产物 醋
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