鱼胆弄破后怎样去除苦味如果我们在剖鱼时不小心弄破了鱼胆,做出的鱼肉就会有苦味.这时你怎么办呢?不用急,教你一个小窍门保管
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在胆汁污染过的鱼肉上,涂一些酒或小苏打(也可用发酵粉),使胆汁溶解,然后再用水冲洗干净,就可把苦味冲去了.
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