酶水解某种特定的蛋白质是由什么决定的呢?如胃蛋白酶是什么成分决定它只水解胃蛋白呢?
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由酶的空间结构,具体来说是三级结构和四级结构,它的催化反应中心部位会有一个具体的构象,来和具体的反应发生的化学键结合.后一句话你的表述有误.胃蛋白酶是胃腺分泌的催化各类蛋白质分解的酶,是它的结构决定它与各类蛋白质的肽键结合.就是这样
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