物质的运动是永恒的．请你判断下列物质的运动不属于物理变化的是（ ）
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解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
A、用自来水制蒸馏水，原理是水蒸发成水蒸气，然后液化为水，均无新物质的生成，属于物理变化，故A错；
B、从空气中分离制氧气，是把空气压缩，冷却，得到液态空气，再利用液态氧与液态氮气化温度不同的原理，把氧气分离出来，属于物理变化，故B错；
C、菜刀保管不慎生成铁锈，生成了主要成分是氧化铁的新物质，属于化学变化，故C正确；
D、晾干的咸菜表面出现食盐晶体，原理是食盐水溶液加热蒸发（或慢慢挥发），溶液达饱和后，如果继续蒸发，过剩的食盐就能成固体析出，属于物理变化，故D错；
故选：C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键，判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
