为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量,现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质.其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气(化学式:
1个回答

第一 2NH3+H2SO4=(NH4)2SO4

NH3全部被吸收,也就是说稀硫酸的质量增加了多少,所产生的NH3质量就是多少.

所以氨气质量为0.17g

再计算N的含量0.17g*(14/17)=0.14g

第二,所以,其中N元素0.14g

第三 先算出30ml牛奶中蛋白质的含量0.14/16%

再计算每100mL中蛋白质的含量.

总的计算式就是:

[(0.14/16%)/30]*100=2.92≥2.90g 达标