A、潮湿的衣服经日晒变干的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故错误；
B、瓷碗破碎只是瓷碗的形状发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．故错误；
C、食物变馊的过程中生成了新物质，属于化学变化．故正确；
D、石蜡熔化的过程中只是石蜡的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．故错误．
故选C．
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