什么是水解反应,能水解的物质有哪些
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水解反应是水与另一化合物反应,该化合物分解为两部分,水中氢原子加到其中的一部分,而羟基加到另一部分,因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程.能水解的物质有卤代烃、酯、多糖、蛋白质等.
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