面食的主要成分是淀粉.其他物质的检测涉及到很多方面,当然最主要的是样品的前处理方法.有机物质你可以用色谱方法.无机元素采用原子吸收方法.还有化学滴定等方法.建议你到“生化色谱网”去看看那里比较专业.
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