（1）100g该食品中，蛋白质的质量是50g，占到了50%，质量最大．
故填：蛋白质．
（2）钠、磷、钙指的是元素．
故填：元素．
（3）蛋白质释放的热量为：20kJ/g×50g=1000KJ，
糖类释放的热量为：15kJ/g×20g=300KJ，
油脂释放的热量为：2060KJ-1000KJ-300KJ=760KJ，
则油脂的质量为：760KJ÷38KJ/g=20g．
故填：20．
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