隔水炖和电焖锅各有什么优缺点?为什么隔水炖较贵?
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隔水炖主要用来炖滋补类食品,比如炖鸡鸽子燕窝等,主要靠蒸气受热均匀,能较好的保持原汁原味,炖出来的补品营养价值高,炖盅里的水不会越来越少
至于电焖锅,火力比隔水炖不均匀,炖煮食品时间比隔水炖快,营养不能很好的完全保留,汤水会随炖煮时间越来越少
隔水炖我一般用来炖补品,电焖锅用来煲例汤,各有好处
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