乳化 emulsify
胶束 micelle
乳化和胶束化是不同的概念,但有许多相同的地方.
相同点都是表面活性剂作用的体现；乳液和胶束溶液都是热力学稳定体系.
乳化是油相和水相在表面活性剂作用下的结果；只有表面活性剂和水没有油相的存在下也会形成胶束.
有的胶束溶液可以看成是一种微乳液.
胶束溶液和微乳的直径小于可见波波长一般可以是透明的；而普通的乳液乳滴粒径比较大,光照射进去被反射折射和散射,所以是白色的.
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