由于植物所吸收的水分绝大部分用于蒸腾,所以需水量也可认为是总蒸腾量与总干物重的比率.如用每形成 1克干物质需要蒸腾水分的克数表示,则称蒸腾系数.如稻的蒸腾系数为680,小麦为540,玉米为370(见表).系数愈大则水分利用效率愈低.蒸腾系数的倒数,即植物每蒸腾失水1000克所形成干物质的克数称蒸腾效率,需水量增加.其值越大则水分利用效率越高.水分利用效率降低,一般植物的蒸腾效率为1~8.
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