为什么细胞膜中的磷脂能以稳定的双分子层的形式存在?
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构成生物膜的磷脂都是两亲性分子（amphipathic）,是由一个头部和两条尾巴组成,头部相连处是亲水的甘油基团,尾部是疏水的脂肪酸链.膜脂的共同性质即同时具有亲水的头部和疏水的尾部这一性质,使得它们在水溶性环境中能形成几种热力学上稳定的脂双层结构
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