解题思路：阅读题干可知，该题涉及的知识点是血红蛋白的提取和分离的原理，DNA粗提取与鉴定的原理，PCR技术扩增DNA片段，腐乳制作过程，先梳理相关知识点，然后分析选项进行解答．
A、由于小分子物质可以出入半透膜，蛋白质物质不能通过半透膜而留在袋内，蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分子杂质，A正确；
B、洗涤剂能使细胞膜瓦解，不能使细胞壁分解，B错误；
C、PCR技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列不能互补，C正确；
D、腐乳制作过程中料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： A:DNA的粗提取和鉴定 B:制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件 C:蛋白质的提取和分离 D:PCR技术的基本操作和应用
考点点评： 本题旨在考查学生对血红蛋白的提取和分离、DNA粗提取与鉴定、PCR技术、腐乳制作过程等传统生物技术的掌握程度．
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