解题思路：油锅起火是油温过高达到着火点造成的．要阻止油锅起火，可以从两个方面考虑：降低油温，隔绝空气．
A、加一些冷水，油漂浮在水面上，增大了油的表面积，使油燃烧的更厉害，这种方法最不可取；
B、立刻盖上锅盖，使油隔绝氧气，可以使火熄灭，措施正确；
C、加一些冷油，油温会降低一些，但冷油被加热也会燃烧，火不会熄灭，措施不合适；
D、将蔬菜倒入油锅，油温会降低，同时蔬菜表面粘上油，燃烧程度减弱，但火不会熄灭，措施不合适．
四种方法中，相比较而言，最不可取的是A．
故选A．
点评：
本题考点： 物理常识．
考点点评： 油脂发生火灾时，切忌单纯用水灭火，因为油脂的密度小于水会浮在水面上继续燃烧．
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