在腌黄瓜的时候,盘子里会剩出很多水,这是为什么?
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这是一个渗透的实例,黄瓜细胞外的盐浓度较高、而黄瓜细胞中的盐浓度较低,细胞内的水就从细胞壁中渗透出来,等黄瓜有咸味后,也即是里外平衡后,析水就停止了.
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