解题思路：A、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断，
B、根据铁元素是血红蛋白的成分，能够帮助运输氧气进行分析，
C、根据染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的进行分析，
D、根据瘦肉精对人体会产生副作用进行分析，
A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误，B、铁强化剂可以转化成人体所需的亚铁离子，以补充铁元素，故B正确，C、染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的，故C错误...
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法．
考点点评： 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一
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