解题思路：时间和时刻的区分，时间指的是时间的长度，是时间段；时刻指的是时间点，区分它们就看指的是时间的长度还是一个时间点．
时间指的是时间的长度，时刻指的是时间点．
A、每日19时开播，很显然这是一个时间点，所以指的是时刻．所以选项A错误．
B、用15s跑完，这里的15s，指的是时间的长度，是指时间，所以B正确．
C、每一分每一秒中的“一秒”指的是时间的长度，是指时间，所以C正确．
D、列车于16：40从唐山站发车，指的是一个时间点，所以是时刻，故D选项错误．
故选：B、C．
点评：
本题考点： 时间与时刻．
考点点评： 区分时间和时刻，就是看指的是时间的长度还是指时间点，有的学生不会区分，也是这个原因．
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