解题思路：（1）人体从外界摄取营养物质，经过一系列变化，转变成自己身体的一部分，并且储存了能量，这种变化叫做同化作用；与此同时，构成身体的一部分物质不断地分解，同时释放出能量，并把分解所产生的废物排出体外，这种变化叫做异化作用．
（2）跑步时，主要进行有氧呼吸，但仍有部分无氧呼吸，人体肌肉细胞可以进行无氧呼吸以获取能量．
（3）人体每天所需能量70%来自糖类．
（4）肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁．分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化．
（1）同化作用和异化作用同时不间断地进行，同化作用是生物体把从外界吸收的营养物质合成身体新的组成部分，青少年的身体之所以能够不断的生长，就是因为他们的同化作用大于异化作用．小胡将奶油面包中的淀粉摄取到体内并转化成骨骼肌中的葡萄糖，所以属于同化作用．
（2）跑步时小胡需要更多的能量，细胞需要更多的氧气和养料用于呼吸作用，所以小胡的呼吸和脉搏要加快．某种成分从小胡肺泡毛细血管中运送至骨骼肌细胞的途径或路线是：肺泡毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→小动脉→骨骼肌处毛细血管→骨骼肌细胞．
（3）小胡吃的奶油面包中所摄取的糖类，使血液中血糖浓度过低，不足以满足小胡跑步时所需能量，所以会出现头晕乏力．动物细胞无氧呼吸的产物是乳酸，积累在体内，所以会感觉酸痛．
（4）胆汁是由肝脏分泌的，胆囊只有暂时储存胆汁的作用．
故答案为：（1）同化；
（2）O2、养料；肺泡毛细血管→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→小动脉→骨骼肌处毛细血管→骨骼肌细胞；
（3）血糖浓度过低（或缺氧）；肌细胞无氧呼吸产生乳酸；
（4）不同意，胆汁是由肝脏分泌的．
点评：
本题考点： 血液循环的途径；人体需要的主要营养物质．
考点点评： 此题考查生物的新陈代谢的类型，说出人体血液的主要组成和功能，及血液循环的路径．了解七大营养素的作用．
