氯气本身有毒,假如和水(易变质的食品里经常含大量水)反应就能产生次氯酸,即消毒杀菌的主要成分.
Cl(2) + 2H2O = 2HClO + H(2)↑
如果加氮气,其的原因就是氮气活性较低,不易与其他物质反应,让其充满整个食品袋,阻止氧气的存在,防止氧气与易变质的食品反应,或者遏制病菌的存活空间.
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Cl(2) + 2H2O = 2HClO + H(2)↑
如果加氮气,其的原因就是氮气活性较低,不易与其他物质反应,让其充满整个食品袋,阻止氧气的存在,防止氧气与易变质的食品反应,或者遏制病菌的存活空间.
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