解题思路：基因工程是指按照人类的愿望，将不同生物的遗传物质在体外人工剪切并和载体重组后转入细胞内进行扩增，并表达产生所需蛋白质的技术．
科学家们经过多年的努力，创立了一种新兴的生物技术--基因工程，实施该工程的最终目的是定向改造生物的遗传性状．
故选：C．
点评：
本题考点： 基因工程的原理及技术．
考点点评： 本题主要考查基因工程的概念，考查学生对知识的记忆和理解能力．基因工程能够打破种属的界限，在基因水平上改变生物遗传性，并通过工程化为人类提供有用产品及服务．
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