解题思路：人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据小麦和大米中所含的营养元素来解答该题．
小麦和大米中含有多种营养物质，其中含量最丰富的是淀粉，淀粉属于糖类物质．
故选C．
点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素．
考点点评： 要充分理解各种食物中含有的营养物质方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
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