葡萄糖水解成乙醇和co2这句话对吗?主要是这个算不算水解
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不算,因为水解一定要有水参加反应,即水中的氢要加到一个水解产物上,羟基要加到另一个水解产物上.这里的反应是
C6H12O6=2C2H5OH+2CO2,不属于水解.并且这个反应在通常条件下是无法进行的,当加入有机或无机催化剂反应时叫分解,加入酵母菌等生物催化剂反应时叫发酵
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