含氮化合物如何鉴别?糖类鉴别
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要看该氮原子以什么类型存在：氨基?叠氮?硝基?酰胺?
通常糖类中应该以氨基为多,那又要看是伯胺?仲胺?叔胺?季胺?
可根据不同的结构类型,采用相应的鉴别手段.
若仅仅是鉴别是否有氮原子,可采用凯氏定氮法消化后,鉴别氨气.
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