用盐腌萝卜时，萝卜发生的变化是（　　）

A. 细胞吸水，萝卜硬挺

B. 细胞吸水，萝卜软缩

C. 细胞失水，萝卜硬挺

D. 细胞失水，萝卜软缩

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解题思路：本题考查植物细胞吸水和失水的原理，植物细胞内外由于存在浓度差，植物细胞就会因吸水或失水而发生变形．

植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小．当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水．用盐腌萝卜时，由于萝卜条细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度，会导致萝卜细胞失水，从而导致萝卜条皱缩变形、变软．可见D符合题意．

故选：D

点评：

本题考点：植物细胞的吸水、失水．

考点点评：掌握了细胞吸水失水的原理即可解答本题．

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