淀粉酶和淀粉磷酸化酶都可以降解淀粉，但这两种酶所要求的最适温度是不同的，前者要求高温，后者要求低温．在不同的条件下，植物
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解题思路：本题主要考查温度对酶活性的影响：在最适温度下，酶的活性最高；高于或低于最适温度，酶的活性降低．
根据题意，淀粉磷酸化酶的最适温度是低温．因此，低温时甘薯块根迅速变甜，是在淀粉磷酸化酶的作用下，甘薯块根中的淀粉含量降低，而可溶性糖含量增高．
根据题意，淀粉酶的最适温度是高温．因此，在夏天香蕉迅速变甜，是利于淀粉酶的水解作用下，香蕉中的淀粉含量降低，而可溶性糖含量增高．
①低温时甘薯块根中的淀粉在淀粉磷酸化酶的作用下分解，淀粉含量降低；高温时，香蕉中的淀粉在淀粉酶的作用下分解，淀粉含量降低，①正确；
②高温时，甘薯块根中淀粉磷酸化酶活性低，淀粉分解慢，淀粉含量高；低温时，香蕉中的淀粉酶活性低，含量淀粉分解慢，淀粉含量高，②错误；
③高温时，甘薯块根中淀粉磷酸化酶活性低，淀粉分解慢，可溶性糖含量低；低温时，香蕉中的淀粉酶活性低，含量淀粉分解慢，可溶性糖含量低，③错误；
④低温时，甘薯块根中淀粉磷酸化酶活性高，淀粉分解快，可溶性糖含量高；低温时，香蕉中的淀粉酶活性高，含量淀粉分解快，可溶性糖含量高，④正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 酶的特性．
考点点评： 本题属于信息题，题目中给定了一些信息，要求学生能利用这些信息，并结合所生物学知识分析．学生要记住：不同的酶最适温度不同，只有在最适温度下酶的活性最高，化学反应速率最快．本题中有这样的常识：淀粉本身不甜，淀粉分解成还原性糖才会变甜．题目不难，但不细心，就容易出错．
