解题思路：A、水能够损坏电器；
B、自行车与水和氧气充分接触时容易生锈；
C、使可燃物与氧气隔绝可以达到灭火的目的；
D、烧碱显碱性，能够和显酸性的物质发生反应，但是用烧碱改良酸性土壤是不现实的，因为烧碱的价格比较高，且具有很强的腐蚀性．
A、家用电器着火时用水可以达到灭火的目的，但是容易损坏电器．故选项错误；
B、用水经常冲洗自行车能够促进自行车生锈．故选项错误；
C、炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的．故选项正确；
D、因为烧碱的价格比较高且具有很强的腐蚀性，生产中常常用价格较低的熟石灰来改良酸性土壤，而不用烧碱．故选项错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法；金属锈蚀的条件及其防护；常见碱的特性和用途．
考点点评： 本题主要考查灭火的方法、金属生锈的条件及其中和反应的实质等方面的内容，解答时要充分理解各种物质的性质，只有这样才能正确的解答问题．
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