满意答案热心问友2010-08-19是皂化反应是碱的催化下的酯水解反应,尤指油脂的水解. 狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合,得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应(还有部分水).这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名. 皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外,还有油脂与浓氨水的反应.牛奶里面是否含有脂肪 则属于
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