每人每天需要补充多少Fe元素?
1个回答
铁元素是构成人体的必不可少的元素之一.成人体内约有4—5克铁,其中72%以血红蛋白、35%以肌红蛋白、0.2以其它化合物形式存在,其余为储备铁.储备铁约占25%,主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中.
铁在代谢过程中可反复被利用.除了肠道分泌排泄和皮肤、黏膜上皮脱落损失一定数量的铁（1mg/每日）,几乎没有其它途径的丢失.
食物中的铁有两种形式：
非血红素铁.主要以三价铁与蛋白质和有机酸结合成络合物.这种形式的铁必须与有机部分分开,并还原成二价铁后才能被吸收.如果膳食中有较多的植酸或磷酸,将与铁形成不溶性铁盐,而影响被吸收.抗坏血酸、半胱氨酸能将三价铁还原成二价铁,有利于铁的吸收.
血红素铁.是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁.这种铁不受有机酸的影响,其吸收率比离子铁高.
植物性食物中的铁,吸收率多在1%（菠菜）到7%（大豆）.动物性食物中的铁吸收率多在11（鱼）到22%（肝脏）.
铁在体内的生理功能主要是参与氧的运转.缺铁将造成缺铁性贫血.
缺铁性贫血表现为：脸色苍白、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、思想不集中.严重者可有低热,稍事活动,可发生呼吸急促.中等程度者会出现代偿性改变,如心跳加快等.病人常有食欲减退、嗳气、恶心、腹胀、腹泻等.肾脏功能也可能改变.
铁缺乏对免疫系统的影响：
1．抵抗病原微生物入侵的能力减弱.
2．降低免疫细胞从静止---临战的反应速度.
3．使抗氧化生化酶活性降低.
4．抗体的生产停止或以很慢的速度进行.
5．缺铁性贫血,细胞供氧不足.其结果是整天无精打采,疲劳而倦怠,比较容易被感染.
