当我们折断藕时,可以观察到无数条长长的白色藕丝在断藕之间连系着.为什么会有这种藕断丝连的现象呢?这就要观察一下藕的结构了.因为植物要生长,需要运输水和养料的组织,这些组织就叫导管和管胞.它们在植物体内四通八达,在叶、茎、花、果等器官中宛如血管在动物体内一样畅通无阻.植物的导管内壁在一定的部位会特别增厚,成各种纹理,有的呈环状,有的呈梯形,有的呈网形.而藕的导管壁增厚部却连续成螺旋状的,特称螺旋形导管.在折断藕时,导管内壁增厚的螺旋部脱离,成为螺旋状的细丝,直径仅为3～5微米.这些细丝很像被拉长后的弹簧,在弹性限度内不会被拉断,一般可拉长至10厘米左右.藕丝不仅存在于藕内,在荷梗、莲蓬中都有,不过更纤细罢了.如果你采来一根荷梗,尽可能把它折成一段一段的,提起来就像一长串连接着的小绿“灯笼”,连接这些小绿“灯笼”的,便是这种细丝.这种细丝看上去是一根,如放在显微镜下观察,会发现其实是由3～8根更细的丝组成,宛如一条棉纱由无数棉纤维组成一样.
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