A．酒精和水混溶，不能用与萃取，应用苯或四氯化碳，故A错误；
B．为使冷凝管内的不蒸气得到充分冷却，冷却水应从冷凝管的下口通入，上口流出，故B正确；
C．为防止液体污染，分液时，分液漏斗中下层液体从下口放出，上层液体从上口倒出，故C正确；
D．如果溶解度受温度影响较大的物质从溶液中结晶析出的方法是冷却热饱和溶液，如果溶解度受温度影响不大的物质从溶液中结晶析出的方法是蒸发溶剂．因为氯化钾的溶解度受温度影响不大，就要用蒸发溶剂的方法，故D错误；
故选BC．
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