碳酸氢钠在加热条件下反应生成碳酸钠、水和二氧化碳．
该反应的化学方程式为：2NaHCO 3
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Na 2CO 3+CO 2↑+H 2O．
维生素C又称抗坏血酸，因此维生素C的水溶液显酸性；维生素C易溶于水，受热易遭破坏，因此最好生吃或凉拌黄瓜．
故答案为：2NaHCO 3
△
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Na 2CO 3+CO 2↑+H 2O；酸；生吃或凉拌．
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