A、硬水是指含有较多钙镁离子的水，正确但不符合题意，故选项错误；
B、硬水是指含有较多钙镁离子的水，不含或含较少是错误的，符合题意，故选项正确；
C、区分硬水和软水的方法是：用肥皂水，加入肥皂水，泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水，正确但不符合题意，故选项错误；
D、降低水的硬度的方法是：加热煮沸、蒸馏，正确但不符合题意，故选项错误；
故选B
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