请据图回答下列问题：（1）图示为探究“馒头在口腔中的变化”实验，从步骤看，该实验的变量是______．（2）步骤C将两试
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解题思路：对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
分析表格中的数据可知：1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（1）图示为探究“馒头在口腔中的变化”实验，1号试管与2号试管对比，变量是有无唾液，说明了唾液能消化淀粉．
（2）唾液淀粉酶在37℃条件下活性最高，能将淀粉彻底分解成麦芽糖，因此要把试管放入37℃温水中水浴10分钟．
（3）1号试管内的清水不能消化淀粉，淀粉仍然存在，因此，滴加碘液后会变蓝；2号试管内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麦芽糖，因此，滴加碘液后不会变蓝色．所以，步骤D的实验现象说明唾液具有消化淀粉的作用．
（4）要探究“温度对唾液消化作用的影响”，则说明实验的变量是温度；在步骤B中，1号和2号两支试管中均应滴加唾液，步骤C中1号试管放在0℃水浴，2号试管放在37℃水浴中，形成对照实验；步骤D中，37℃水浴中的试管不变蓝，0℃冰水中的试管变成蓝色，则说明温度对唾液消化淀粉有影响．
故答案为：（1）唾液的有无；
（2）唾液淀粉酶在37℃条件下活性最高；
（3）变蓝；不变；
（4）唾液；温度；温度对唾液消化淀粉有影响．
点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
考点点评： 回答此题的关键能够设计对照实验，并能通过实验验证淀粉被消化的过程．
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